Ken的家

10人份

材料:3條紅蘿蔔，1條白蘿蔔『可用馬鈴薯代替』，洋蔥1顆，咖哩塊1塊，6隻雞腿，沙拉油

佐料:小茴香料1匙，咖哩粉200公克，百里香菜2匙，牛膝草1匙，鹽3匙，麵粉100公克，米酒少許，白胡椒粉1匙。『以上是雞丁醃料』香料『小茴香，百里香，牛膝草，可以不用加，味道不會差很多』

做法:先將去下的皮洗淨，留下慢火熬湯

先將所有材料切成丁狀，含雞腿肉

將雞肉放至沙拉盆，雞蛋1顆，小茴香料1匙，咖哩粉200公克，百里香菜2匙，牛膝草1匙，鹽3匙，麵粉100公克，米酒少許，白胡椒粉1匙，全都加入攪拌，醃至1~2小時

高湯煮到皮熟爛後，『大約煮30分~1小時後過濾』

小火熱鍋先將洋蔥炒出水，變黃金後

將雞肉丁加入爆香，慢火炒到金黃色

把雞肉，白蘿蔔，紅蘿蔔加入剛剛過濾後的高湯

加入3匙鹽，1塊咖哩塊，讓雞肉的油脂熬出後，將圖片中油泡撈起倒掉

至30分後，使用太白粉勾芡，太白粉請先和水混合後，記得先開大火，慢慢加太白粉水，千萬不要一次加太多，也不要小火加入太白粉，不然滾後會太稠，也會變成一塊一塊『VCR』

我的午餐來囉！咖哩雞+玉米濃湯......哈哈，記得冷掉之後，用1斤袋裝起來，一份一份裝放入冷凍冰，要吃再微波就好了，方便又快速，ps:如果要冰之前，切記要讓咖哩冷卻過後唷